Lavate il sedano e tagliatelo a tronchetti. Mettetelo in pentola a pressione con 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di farina, 1 foglia d'alloro, lo scalogno tritato e i chiodi di garofano. Fate scaldare a fiamma media, rimestando. Unite 100 ml di brodo e 50 di latte. Rimestate e fate cuocere per 5 minuti a partire dal fischio