Tagliate l’estremità superiore delle
zucchine che riutilizzerete come coperchio.
Fatele bollire per 5 minuti,
scolatele e raffreddatele rapidamente
sotto l’acqua. Con uno scavino, eliminate
la polpa interna.
Stufate il cipollotto affettato con
l’olio per qualche minuto. Tritate il
prosciutto cotto, miscelatelo con la
ricotta, il parmigiano e la maggiorana
fresca tritata. Unite il cipollotto e
mescolate bene. Salate e pepate.
Riempite le zucchine con la farcia
ottenuta, chiudetele con il loro coperchio
e ponetele su una placca da forno
leggermente oliata. Infornatele a 200
°C per 20 minuti e servitele tiepide.
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