Le zucchine impanate al formaggio sono fette carnose da portare in tavola come secondo piatto. Uova e formaggio apportano un discreto valore proteico, e il cuore di zucchina ottime dosi di potassio e acido folico. Un secondo vegetariano che può essere preparato senza glutine, utilizzando farine glutenfree (consigliamo la farina di avena; poi riso, sorgo) e un pangrattato fatto in casa.
Se avete crackers o grissini senza glutine infatti, vi basterà frullarli per ridurli a pangrattato.
Grattugiate le zucchine avanzate per questo burger vegetariano di zucchine, feta e bieta, o spinaci: senza glutine