Tagliate la zucca a fettine dello spessore di 5-7 millimetri. Poi tritate grossolanamente le nocciole.
Battete in un piatto fondo l’uovo insieme a un pizzico di sale. Di seguito passate le fettine di zucca prima nell’uovo e poi nel pangrattato, rigirandole per ottenere una panatura uniforme.
Scaldate abbondante olio in una padella e friggetevi le fettine fino a quando saranno dorate. Scolatele direttamente su qualche foglio di pannocarta per eliminare l’unto in eccesso.
Distribuite un po’ di gorgonzola su ogni fetta di zucca e completate cospargendo le nocciole tritate e qualche fogliolina di timo.
Servite le fettine ancora calde come antipasto; se necessario potete riscaldarle brevemente in forno.
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