Lo zelten è un pane dolce tipico del periodo natalizio, nutriente e composto da una miscela di frutta secca e aromatizzato con le spezie. Una ricetta tradizionale del Trentino Alto Adige che noi abbiamo leggermente modificato: le prugne secche e gli anacardi prendono il posto dei fichi secchi e dell'uvetta. E al posto dello zucchero abbiamo usato il miele.
Lo zelten si mantiene a temperatura ambiente fino a 3 giorni, che diventano 6 se tenuto in frigorifero. Meglio non congelarlo.