Scolate la pasta circa 2-3 minuti prima del
tempo indicato conservando poca acqua di cottura.
Unitela al ragù di pesce e fatela insaporire
a fiamma minima per un paio di minuti; diluite,
se serve, con poca acqua di cottura. Spolverate,
eventualmente, col pecorino e servite.
In estate, potete sostituire la maggiorana con
una decina di foglie di basilico fresco.