Nel frattempo taglia a pezzi grossolani di circa due
centimetri il sedano rapa e fallo saltare in un filo
d’olio EVO con lo spicchio d’aglio in camicia (o
spellato, se si decide di mangiarlo). Il sedano rapa
può essere consumato crudo, il nostro obiettivo è
scaldarlo, non cuocerlo: tieni il fuoco vivace girando
continuamente, bastano davvero pochi minuti.