Sbucciare le patate, lavarle bene, tagliarle in piccoli pezzi e conservarle coperte con acqua fredda, sbucciare l'aglio e tritarlo finemente mescolandolo con 3 cucchiai di olio
Scolare le patate dall'acqua e condirle con un pizzico di sale, mìuna macinata di pepe bianco e l'olio all'aglio, metterle in una casseruola dal fondo spesso e rosolarle per 5 minuti circa a calore basso
Unire il brodo vegetale, portare a ebollizione, salare e cuocere il tutto per 25 minuti
Nel frattempo lavare con cura il cavolo rosso sfogliato e tritarlo grossolanamente, preparare il rosmarino e condire il cavolo aggiungendo anche un pizzico di sale e 1-2 cucchiai di olio
Saltare il cavolo a calore medio alto in una padella antiaderente per soli 5 minuti in modo da conservarlo particolarmente croccante
Frullare finemente o passare al passaverdura la minestra in modo da ottenere una crema, equilibrare la densità versando eventualmente altro brodo, distribuirla nei piatti, mettere sopra il cavolo rosso croccante e servire subito
Voti: 3
Valutazione: 4.67
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.