Scaldate altri 2 cucchiai di olio in un tegame, unite i porri, il peperoncino e cuoceteli a fiamma molto dolce per circa 8 minuti, mescolando ogni tanto. Unite, quindi, le patate e fate insaporire per 2 minuti. Unite i finocchi e salate leggermente. Aggiungete la curcuma, mescolate e lasciate insaporire per 2 minuti, quindi versate il brodo ben caldo e chiudete con un coperchio. Dalla ripresa del bollore fate cuocere per 20 minuti.