La vellutata di ortiche è un primo piatto squisito, colorato e nutriente, perfetto per arricchire i menu di primavera. Una ricetta utile per portare in tavola le erbe selvatiche che si distinguono per l'alto contenuto di minerali, antiossidanti e vitamine.
Vi consigliamo di servire la vellutata di ortiche con delle morbide meringhe realizzate con parmigiano, albumi e spezie.