Per la serie di creme bicolore (qui la bicolore arancione - rosa), la vellutata di carote gialla e arancione è un must che non può mancare in autunno. Una crema ancora più corposa, arricchita da un formaggio fresco e dalle mandorle.
Ottima e cremosa anche senza latticini, a fine ricetta trovate la variante vegana.
Per la versione vegan:
Preparate un pesto di mandorle: in un bicchiere del mixer aggiungete le mandorle, l'olio, una spremuta di limone fresco, un dito di brodo, una spolverata generosa di sale e frullate. Mescolate con una parte di vellutata di carote e servite al centro dei piatti.
Avete mai provato le carote alle 5 spezie? veloci da fare in forno!