Lavare le patate e lessarle per 15-20 minuti. Mondare gli asparagi e cuocerli a vapore per circa 10-12 minuti. Lavare le uova, metterle a cuocere coperte d'acqua per 8 minuti scarsi (dall'ebollizione). Raffreddarle, sgusciarle
Sbucciare le patate ancora calde. Frullarle metà con la barbabietola, un pizzico di sale e il parmigiano e metà con gli asparagi, un pizzico di sale e una macinata di coriandolo. Otterrete in questo modo due creme dense
Per la terza crema: spazzolare e lavare le carote sotto un getto d'acqua fredda, grattugiarle e mescolarle con metà della ricotta, un pizzico di sale una punta di noce moscata macinata. Amalgamate il tutto in una ciotola e tenetela da parte
La quarta crema si ottiene amalgamando la restante ricotta con il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e la maggiorana tritati, un pizzico di sale e poco olio extravergine d'oliva. Mescolare bene per ottenere una crema liscia e omogenea
Per la quinta crema, prelevare i tuorli delle uova sode tagliate a metà, schiacciarli con una forchetta e mescolarli bene con il caprino, un pizzico di sale e 1 cucchiaino scarso di senape. Amalgamare fino a ottere una crema omogenea
Usando una sacca da pasticceria con beccuccio o piccoli fogli di carta da forno arrotolati a cono riempire le uova sode alternando creme e colori e disporle in un vassoio. Usare le creme avanzate per decorare tramezzini di pane in cassetta
Voti: 1
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.