Il tortino di zucchine e mais è un piatto senza glutine ricco di verdure e proteine. Una torta salata millefoglie: gli strati di zucchine e di mais si compattano insieme in cottura.
Versione senza latticini
Per ottenere un tortino senza latticini, omettete pure i formaggi ma aggiungete due albumi.
Versione con pochi grassi
La maggior parte dei grassi presenti in questa ricetta proviene dai tuorli: se volete preparare un tortino light, utilizzate un formaggio magro (ricotta scremata) o medio-leggero (asiago, montasio) e utilizzate 180g di albumi invece di 3 uova. Una fetta di tortino risulterà inferiore ai 2g di grassi e inferiore a 100kcal.
Il tortino è pronto quando l'uovo è completamente cotto: se avete creato meno strati di quelli indicati nella ricetta, utilizzando una teglia più grande e quindi ottenendo un tortino più basso, potrebbero essere necessari 10 minuti in meno di cottura al forno.
Nella nostra tortilla leggera invece, abbiamo utilizzato uova, zucchine e patate: guarda qui la ricetta.