Il tortino di patate alla trentina è un contorno semplice, velocissimo da preparare e naturale: servono pochi ingredienti che abbiamo quasi sempre in dispensa.
Il metodo è: grattugiare e infornare.
Gli ingredienti principali sono due, patate e poca fecola, ma potete sostituirla con qualsiasi farina abbiate in casa, anche integrale.
Nel tortino basic poi aggiungiamo sale e qualche erbetta aromatica; se lo preferite meno "basic", potete aggiungere:
- parmigiano grattugiato
- pecorino grattugiato
- spezie come peperoncino, paprika, pepe
- aglio tritato
Il tortino risulta ben croccante in superficie ma morbidissimo all'interno. Ricordatevi di oliare bene lo stampo o di coprirlo con carta da forno perchè si sa, la patata appiccica un po'. Servite spolverando pepe e rucola se l'avete!
Con un procedimento simile, ma con strizzatura delle patate, potete preparare un tortino senza farine, senza glutine e con solo due verdure.