Lessate le patate intere con la buccia
per 20-25 minuti, fino a renderle morbide.
Pelatele e passatele allo schiacciapatate
facendole ricadere in una terrina.
Quindi aggiungete il provolone grattugiato
grossolanamente e un cucchiaio
d’olio. Amalgamate con cura ricavando
un impasto morbido e che sia facilmente
modellabile con le mani.
Mettete le erbette in una pentola con la
sola acqua del lavaggio e lessatele per 5
minuti abbondanti a calore medio. Strizzatele
e frullatele con la ricotta, insaporendo
con una grattugiata di noce moscata.
Rivestite con i tre quarti dell’impasto
il fondo e le pareti di 4 stampini oliati.
Farcite il centro dei tortini con la
crema di erbette, poi ricoprite col restante
impasto di patate sigillandolo bene. Infornate
a 180 °C per 15 minuti.
Pelate i pomodori in modo che alla
buccia rimanga attaccata un po’ di
polpa. Quindi tritatela finemente e
mescolatela a 3 cucchiai abbondanti
d’olio. Con la polpa rimasta preparate
una salsa di pomodoro fresco da cuocere
con poco sale per pochi minuti.
Lasciate assestare i tortini per una
decina di minuti prima di capovolgerli nei
piatti. Decorate i bordi con i semi di papavero,
ricoprite la parte superiore con le
bucce di pomodoro condite, completate
con la salsa di pomodoro e servite.
Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.