I tortini di topinambur sono un secondo piatto dalle consistenze e dai sapori diversi che si sposano alla perfezione: la dolcezza e la morbidezza della ricotta si unisce all'aroma particolare del topinabur, il tutto arricchito da una cascata di chicchi di melagrana. Una ricetta semplice, nutriente e senza glutine, perfetta per portare in tavola un piatto gourmet, adatto anche per i menu natalizi
Il Bianco di Pitigliano, grazie alla riscoperta della Maremma, è uscito da un ambito locale: sfruttatene la propensione a dare vini floreali, facili da abbinare.