Le tortine salate con alberelli innevati sono un'idea leggera per un antipasto natalizio: utilizzando stampi per muffin potrete crearne una serie in poco tempo, e presentarle tutte insieme innevate con parmigiano o con mandorle grattugiate. Trovate nelle note della ricetta la versione vegan.
Se volete realizzare la pasta brisèe vegan in casa, impastate 240g di farina, 60g di olio evo, una presa di sale e 100g di acqua. Ottenuto un impasto senza grumi e non appiccoso, stendetelo subito nei vostri stampi.
Per la variante vegana o senza latticini, riducete le patate a tocchetti e lessatele in acqua bollente salata. Scolate e frullate con la panna vegetale: utilizzate questo composto al posto della ricotta. Per i fiocchi di neve, utilizzate le mandorle tritate o frullate finemente.
Per la pasta, in commercio sono reperibili paste sfoglie vegane.
Per la variante senza glutine, utilizzate pasta brisèè senza glutine.