In una padella ampia fai saltare a fuoco vivace la
cipolla tagliata a pezzettini e continua la cottura a
fuoco basso coprendo con un coperchio. Quando
la cipolla sarà diventata morbidissima versala con il
miglio nella pastella di ceci, mescola e cuoci come
una frittata in una padella leggermente unta, a fuoco
basso e con il coperchio. Quando la superficie sarà
rappresa gira la tortilla aiutandoti con un piatto.