Scaldate 4 cucchiai d’olio in una padella insieme all’aglio schiacciato, fatelo dorare, poi toglietelo e aggiungete il radicchio affettato sottilmente. Cuocete a fuoco vivo bagnando con poca acqua se rischia di attaccare. Salate e dopo 5 minuti unite le nocciole tritate grossolanamente, levate dal fuoco dopo altri 5 minuti circa.