Ungete una teglia di 20 cm di diametro, dai bordi piuttosto alti, oppure uno stampo da plumcake e versatevi il composto. Ponete a lievitare per un'ora circa in un luogo tiepido, al riparo da correnti d'aria e verso la fine accendete il forno, portandolo a una temperatura di 200 °C. Mettete sul fondo un pentolino di acqua bollente, che manterrà l'ambiente umido durante la cottura