Sciogliete dolcemente a bagnomaria anche l’olio di cocco
della crema al cardamomo. Frullate nel mixer gli anacardi con
45 ml di acqua, sciroppo di agave, succo di limone, estratto di
vaniglia, cardamomo in polvere, un pizzico di sale. Quando
otterrete una crema liscia, aggiungete l’olio di cocco sciolto e
frullate per incorporarlo. Stendete la crema al cardamomo su
quella di clementine e riponete nuovamente in freezer per 4 ore.