La torta salata in crosta di quinoa ripiena di funghi e cavolfiore è un piatto senza farine e senza glutine. Proteica, delicata e sostanziosa ha la particolarità di unire una crosta morbida ma asciutta con una farcia ancora più morbida e succosa.
La base di quinoa è saporita e ha la consistenza di una frittata, mentre la farcia si scioglie in bocca: riducete il cavolfiore in cimette non troppo grandi perchè il ripieno sia uniformemente saporito.
Variante vegan? Se cercate una variante vegan per la base di questa torta salata, date un occhio alla pizza di quinoa, ha una base simile: nell'introduzione alla ricetta troverete le indicazioni.
Flan di ricotta e cavolfiore: 2 ingredienti per un tortino delicato, senza glutine, facilissimo.