La torta salata bietole e gorgonzola è una preparazione semplice, realizzata con pochi ingredienti. La torta è soffice, focacciosa e dai sapori rustici e decisi.
Abbiamo utilizzato le biete da coste: se volete potete inserire anche le coste, ve lo spieghiamo nella ricetta. Alternativa sono naturalmente gli spinaci o il cavolo riccio.
Per la parte formaggiosa, il dosaggio di zola e ricotta è a discrezione dello chef, a seconda del palato dei commensali.
La torta salata bietole e gorgonzola non ha solo due strati, ma 3: il terzo, molto importante, lo leggete nella procedura!
Anche in questa ricetta utilizziamo sia le coste che le bietole -> Polpette di coste, biete e lenticchie rosse