Tipica della Liguria ma amata in tutta Italia, da secoli la torta pasqualina rappresenta una delle pietanze immancabili sulle tavole della festa grazie alla sua ricchezza di ingredienti e di significati legati alla rinascita
L'alternativa della farcia
La prescinsêua è una cagliata fresca tipica della Liguria, morbida e acidula. È il formaggio giusto per la preparazione della classica torta pasqualina ma se vi mancasse non preoccupatevi, potete sostituirla con 250 g di ricotta di ottima qualità mescolata con 50 g di yogurt naturale compatto, tipo quello greco, oppure con panna acida.