Tagliate la zucca a pezzi,
mescolatela con un cucchiaio di malto
e infornatela a 180 °C per 15-20
minuti. Una volta raffreddata, frullatela
insieme a una pera, già sbucciata e
tagliata a fette.
Ricavate la scorza del limone e il
succo di mezzo agrume
Versate in una ciotola la farina
di farro con quella di mais, aprite la
bacca di vaniglia, estraetene i semi,
grattandoli, e uniteli alle farine
insieme alla scorza del limone
(conservate la bacca per la crema).
Miscelate, a parte, l’olio con
3 cucchiai di malto e la bevanda
vegetale. Incorporateli alle farine e,
infine, amalgamate il frullato di zucca
e il lievito setacciato.
Trasferite l’impasto in una
tortiera da 24 cm di diametro rivestita
con carta da forno, distribuite sulla
superficie la seconda pera a fettine e
infornate a 180 °C per 30-35 minuti.
Preparate la salsa. In un pentolino
mescolate l’amido con la scorza di
limone e la bevanda vegetale, in
seguito unite la bacca di vaniglia
tagliata in 2 pezzi. Portate a bollore
e proseguite a calore basso per 4-5
minuti. Levate dal fuoco, eliminate la
bacca e amalgamate il malto.
Lucidate la torta, prima di servirla,
con il malto restante mescolato a unodue
cucchiai d’acqua e cospargetela
con la granella di mandorle.
Voti: 3
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.