Riunite in un tegame con 2 cucchiai d’olio le melanzane, lo spicchio d’aglio tritato molto finemente e il peperoncino sbriciolato. Aggiungete, dopo circa 15 minuti, il basilico sfogliato, le olive sminuzzate e cuocete a fuoco lento per altri 15 minuti, rimestando spesso.