Sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete l'olio, il latte di soia, le noci e, poco a poco, la farina a cui avrete precedentemente unito il lievito e un pizzico di sale.
Ungete leggermente una tortiera e cospargetela di farina, quindi disponetevi l'impasto e infornate a 170 °C circa per 35-40 minuti
Fate raffreddare prima di consumarla. Se volete per decorare potete cospargerla di zucchero a velo.
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