Una torta per i più golosi, senza latticini, con un mix accattivante: cioccolato e barbabietola. Un dolce semplice ma dal sapore ricco e pieno!
Ingredienti
Per persone
- 150 g cioccolato fondente al 75%
- 150 g mandorle spellate
- 3 uova
- 90 g Sciroppo d'acero
- 150 g barbabietola cotta
- 70 ml olio d'oliva extravergine
- 15 g Cocco, essiccato
- 10 g cacao amaro
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- Sale
Per la superficie
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 190 °C. Tritate il cioccolato in un robot da cucina, poi mettetelo in una ciotola. Frullate le mandorle fino a renderle farina e unitele al cioccolato.
- Montate in un'altra ciotola, usando le fruste elettriche, le uova intere con lo sciroppo d'acero fino a quando risulteranno gonfie e spumose. Frullate anche la barbabietola e unitela al composto di uova, insieme all'olio.
- Continuate a sbattere con le fruste. Aggiungete le mandorle, il cioccolato e infine il cocco con il cacao setacciato e un pizzico di sale. Mescolate bene con una spatola facendo attenzione a non smontare troppo il composto.
- Rivestite con carta da forno la base di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro. Versatevi l'impasto e infornate. Abbassate la temperatura a 17 °C e continuate la cottura per minuti. Lasciate in forno spento per altri - minuti poi estraete e lasciate raffreddare.
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente per la copertura, distribuitelo sulla superficie. Decorate con cocco rapè, mandorle, semi a piacere. Riponete in frigorifero alcune ore prima di tagliare e servire. La torta iniziata va conservata in frigorifero.
Incuriosita da questa ricetta, ma c’è qualche errore al punto 4 ? Abbassare la temperatura a 170°? Per minuti?