Scaldate un tegame antiaderente con l'olio extravergine d'oliva, i semi di senape, le foglie di timo e santoreggia fresche tritate
Quando l'olio è caldo aggiungete il trancio di tonno e scottatelo da entrambi i lati per 30 secondi a fuoco vivace
Toglietelo dal tegame, affettatelo, servitelo in 4 piatti piani scaldati in precedenza, conditelo con un pizzico di sale e con la salsina d'olio e semi di senape
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