La terrina di barbabietola e formaggio di capra è un contorno senza glutine e senza cottura a casa: vi basterà acquistare barbabietole già cotte.
Molto veloce da realizzare, è un piatto che ha però bisogno di riposo in frigorifero. Perfetto per le cene con ospiti perchè si può preparare anche due giorni prima e lasciare compattare fino al momento di servirlo. Una ricetta salvacontorno, preparata in anticipo, e deliziosa nel suo abbinamento tra la dolce barbabietola e l'acidità del formaggio di capra mitigato dalla robiola.
Oppure, senza riposo, che ne dite di questi involtini di barbabietola farciti di robiola e pistacchi?