Preparate la mostarda. Pelate i kiwi, tagliateli a fette e poi in 4 spicchi. In una padella sciogliete lo zucchero con 2 cucchiai d'acqua, i semi di senape pestati e un pizzico di sale. Fate bollire fino a ricavare una consistenza sciropposa ma ancora trasparente. Filtrate lo sciroppo per eliminare i semi e versatelo, ancora bollente, sui kiwi, quindi lasciate raffreddare perfettamente.