Ricoprite con carta da forno uno
stampo per dolci del diametro di 24 cm.
Cospargetelo con il burro sciolto, la cannella
e lo zucchero.
Dividete a metà le prugne, eliminate i
noccioli e distribuitele nello stampo ben
allineate, con la parte tagliata rivolta verso
il basso.
Preparate quindi l’impasto mescolando
in una terrina il burro appena sciolto con
lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete,
poco a poco, le uova precedentemente
battute e infine la farina e l’amido
mescolati al lievito. Amalgamate con cura.
Distribuite l’impasto sopra le prugne,
pareggiandolo bene. Infornatelo a 180 °C
per circa 45 minuti.
Lasciate riposare per 15 minuti la
torta, quindi con cautela rovesciatela su
un piatto da portata. Eliminate delicatamente
la carta da forno e fate raffreddare
bene prima di servire.
Note
Usate un Porto Ruby, vino liquoroso portoghese, dall’elevato tenore alcolico ma dall’inconfondibile sapore lungo e vellutato che ricorda proprio la confettura di frutta. In estate, rinfrescatelo appena.
Voti: 1
Valutazione: 5
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