Lavate il bulgur, in una terrina in acciaio o terracotta, conditelo con due cucchiai di olio, sale, cannella, la misticanza di fiori, peperoncino e zafferano; mescolate bene. Aggiungete acqua bollente fino a coprire un dito sopra il bulgur, mantenete il tutto in caldo. Nel caso servisse, aggiungete dell'altra acqua bollente.