Dividete il sushi in 8 bocconcini alti circa 3,5 cm e dopo il riposo in frigorifero
serviteli con i fagliolini (mescolati eventualmente con tofu e carote rimasti) conditi con
olio, sale, prezzemolo, un po’ di succo e di scorza grattugiata del limone. Alla fine,
decorate i piatti con le belle perle viola.