Impastate la farina con l’olio e circa 30
ml d’acqua fino a ottenere un impasto
omogeneo. Copritelo e lasciatelo riposare
per 20-30 minuti.
Preparate, nel frattempo, la cremaRiunite in una casseruola il latte di mandorle,
50 ml d’acqua, il malto, l’agar
agar, le scorze di limone e arancia, le
bacche di cardamomo e portate a bollore.
Lasciate sobbollire per alcuni
minuti fino a ridurre il composto. Eliminate
le scorze degli agrumi, le bacche
di cardamomo e lasciate raffreddare.
Quindi frullate leggermente la crema
con il frullatore a immersione fino a
ottenere una consistenza liscia. Tenetela
da parte.
Mondate e riducete le mele in cubetti,
poi saltatele in padella con 2 cucchiai di
succo del limone. Una volta che l’esterno
è dorato, aggiungete l’uvetta già ammollata,
la farina di mandorle, le noci leggermente
tritate, le scorze di metà limone e
di mezza arancia.
Stendete la pasta sottilmente e datele
la forma di un rettangolo. Farcitela con
l’impasto di mele, avvolgetela formando
un cilindro, bucherellate la parte superiore
in più punti e trasferitela in una
teglia foderata con carta da forno.
Infornate lo strudel per circa 15 minuti
a 180 °C. Dopo i primi 10 minuti spennellatelo
leggermente con un po’ di
malto allungato con acqua. Terminate la
cottura e spolverate lo strudel con la
farina di mandorle. Servitelo accompagnato
dalla salsa.
Voti: 2
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.