Stendete l’impasto allo spessore di pochi millimetri su un foglio di carta forno infarinato. Farcitelo nella parte centrale con il ripieno e poi tagliate le parti laterali libere a strisce alte circa 2 cm. Chiudete lo strudel intrecciando le strisce, poi adagiatelo, carta da forno compresa, in una teglia e spennellatene la superficie con un cucchiaio d’olio emulsionato con 2 cucchiai d’acqua e poco sale. Cospargetelo con semi di girasole e infornate a 180 °C per 30 minuti, spruzzando un po’ d’acqua nel forno.