Per l’impasto: metti la farina in una
terrina e fai un buco al centro. Aggiungi il
sale, le uova e l’olio e inizia a mescolare
con una forchetta. Aggiungi a poco a poco
l’acqua, rimestando sempre al centro
e facendo assorbire piano la farina circostante.
Una volta assorbita tutta l’acqua,
continua a lavorare l’impasto con le mani
prima nella ciotola e poi su di un piano
di lavoro infarinato.