Tagliate lo stoccafisso a pezzi non troppo grandi e mettetelo a rosolare con la cipolla affettata, l'aglio e l'olio
Aggiugete quindi il prezzemolo, la salsa di pomodoro, le spezie, l'alloro, i funghi secchi, puliti e tagliati a fettine e due bicchieri di acqua. Se i funghi sono freschi li aggiungete a metà cottura
Cuocete a fuoco basso, aggiungendo acqua solo se necessario, per almeno tre ore. Verificherete comunque la cottura saggiando la consistenza del pesce
Servite con una corona di riso bollito
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