Fondere il burro in una pentola e soffriggervi poi la cipolla, l’aglio
e il peperoncino. Aggiungervi le lenticchie e soffriggere brevemente
anche queste. Poi versarvi il brodo e portare a ebollizione. Cuocere le
lenticchie, con il coperchio e a fuoco debole, per 40-50 minuti, sino a
quando non si saranno ammorbidite, ma facendo in modo che rimangano
leggermente al dente.