nel frattempo, scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Rosolare l'aglio e la cipolla. Unirvi i funghi e lasciarli rosolare qualche minuto. Aggiungere il vino e il brodo e far prendere il bollore. Condire con sale e pepe a piacere e 1 presa di pimento. Aggiungere il timo e poi il formaggio fresco