Pulite la barba di frate, separando gli
steli di ogni ciuffo.
Lessate in abbondante acqua salata
gli spaghetti insieme alla barba di frate.
Aggiungete, 2-3 minuti prima che la
pasta arrivi a cottura, il mazzetto di erba
cipollina.
Rosolate, nel frattempo, l’aglio vestito
(cioè con la buccia) in padella con 4
cucchiai d’olio.
Scolate spaghetti, barba di frate ed
erba cipollina e tuffateli nella padella.
Distribuite la pasta nei piatti e completate
col formaggio e con un filo d’olio.
Voti: 5
Valutazione: 4.4
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