Scaldate 5 cucchiai d’olio in un tegame largo
e fateci soffriggere a fuoco minimo aglio,
cipolla, peperoncino e metà del prezzemolo,
tritati tutti insieme. Unite capperi e olive e,
dopo 2-3 minuti, alzate il fuoco e aggiungete
i pomodori. Salate, zuccherate, aggiungete
i semi di finocchio e fate addensare dai 5
ai 10 minuti (dipende dall’acqua contenuta
nei pomodori).