Versate in una piccola casseruola i pomodori pelati passati, unite lo spicchio d'aglio e un pizzico di sale, quindi cuocete a calore basso per 15 minuti
Scaldate inuna padella 2 cucchiai d'olio, aggiungete il vino, salate, mettete il peperoncino e cuocete per 5-10 minuti lasciando evaporare l'alcol. Il vino dovrà ridursi di circa la metà
Mettete a lessare gli spaghetti scolandoli direttamente nella padella con il vino 3 minuti prima del termine della cottura indicato sulla confezione. Fateli amalgamare al condimento saltandoli sul fuoco e aggiungendo dell'alcqua di cottura della pasta se necessario
Levate gli spaghetti dal fuoco e mescolate il parmigiano, quindi disponeteli sulla salsa già privata dell'aglio e stesa nei piatti
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