Togliete gli scalogni dalla casseruola, arricchite
il fondo con poco olio, aggiungete il
miglio e tostatelo per alcuni minuti. A questo
punto bagnate col brodo e cuocete per 25
minuti a calore medio-basso. Verso metà cottura
aggiungete un terzo degli scalogni frullati.
Mescolate in particolare verso fine cottura per
non far attaccare il cereale alla pentola.