Lo sformato millefoglie di zucchine e yogurt è un secondo morbido e gustoso, si prepara in 10-15 minuti senza precotture e si inforna.
Questo sformato riesce perfettamente anche senza latticini: utilizzate uno yogurt di soia senza zucchero e un sostituto vegan del formaggio spalmabile.
Questa Settimana Naturale è infatti senza latte e derivati: polpette e polpettoni come quello di piselli e fagiolini si possono preparare senza aggiunte di latticini. Questo sformato di zucchine invece prevede dei sostituti vegan come lo yogurt di soia, ma potete evitarli del tutto aggiungendo una bevanda vegetale per creare una pastella. La frolla di questa settimana è light senza burro, e infine questo gelato alle fragole ha zero latte, zero soia, zero acqua faba, zero banane (non è un nana ice-cream), ma la consistenza di una nuvola!
Grattugiando le zucchine si può invece preparare questa tortilla: saporita, succosa, senza glutine. Qui la ricetta >