Ingredienti
Per persone
- 300 g Farina di frumento integrale
- 200 g Farina bianca
- 10 g Lievito di birra
- 10 ml Birra
- 1 uovo
- 2 cucchiaio Yogurt bianco
- 20 foglia Salvia
- Acqua
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida. Disporre le farine a fontana sulla spianatoia, rompervi l'uovo nel mezzo quindi unire la birra, il lievito, lo yogurt, le foglie di salvia spezzettate e un pizzico di sale.
- Impastare e lavorare energicamente con le mani, aggiungendo acqua tiepida, fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Lasciare riposare l'impasto almeno 60 minuti ben coperto e in luogo tiepido.
- Trascorso questo tempo, cospargere un po' di farina sulla spianatoia e tirare una sfoglia spessa circa 3 mm.
- Tagliarla a quadrati e cuocerla in forno già caldo (170 °C) per 10-15 minuti