Portate a ebollizione 400 ml d’acqua.
Nel frattempo stemperate la farina di
ceci in 200 ml di acqua fredda con un
pizzico di sale. Versate la pastella ottenuta
nell'acqua in ebollizione, mescolando accuratamente con una frusta per
evitare grumi. Fate cuocere per 6-8
minuti, sempre mescolando fino a ottenere
una crema omogenea dalla consistenza
di una polenta.