Scaldate in una casseruola l’aceto con
i chiodi di garofano, 2 foglie d’alloro, 4-5
rametti di timo, un cucchiaio di pepe
verde e lo zucchero. Portate a bollore e
dopo un minuto unite gli scalogni e proseguite
per circa 2-3 minuti. A questo
punto eliminate il timo, l’alloro e, aiutandovi
con una schiumarola, scolate gli
scalogni.