Riunite nel bicchiere del mixer le foglie
di prezzemolo insieme ai pistacchi, a
una presa di sale e allo spicchio d’aglio.
Versate l’olio e iniziate a tritare alla massima
velocità. Aggiungete anche un paio
di cucchiai d’acqua fredda, preferibilmente
gassata. La crema è pronta.