Lessate 150 g di piselli freschi fino a renderli
teneri, raffreddateli e frullateli finemente, aggiungendo
il liquido di cottura sufficiente per
ottenere una salsa fluida, insieme a mezzo
cucchiaino di buccia di limone grattugiata, 1
cucchiaio di foglie di timo, poco olio d’oliva.